GRECO DI TUFO D.O.C.G.
GRECO DI TUFO D.O.C.G.
Greco di Tufo Terre D'Aione, un'eccezionale espressione dell'arte vinicola proveniente dalle colline di Tufo, in provincia di Avellino, Campania.
Il Greco di Tufo D.O.C.G. è ottenuto principalmente dal vitigno autoctono Greco, questo vino bianco ha conquistato gli appassionati di tutto il mondo grazie al suo carattere unico e alla sua eleganza.
Informazioni tecniche:
- Denominazione: Greco di Tufo D.O.C.G.
- Vitigno: Greco di Tufo 100%.
- Ubicazione Vigneti: (in provincia di Avellino), nella caratteristica Frazione San Paolo nel cuore del comune di Tufo.
- Esposizione ed altitudine vigneti: sud a 500/550mt s.l.m.
- Natura del terreno: argilloso-farinacea con consistenti venature solfuree. L‘antica origine vulcanica e la struttura derivante dal disfacimento, nei millenni, di arenarie, hanno contribuito a rendere questi suoli ricchi di componenti calcaree e argillose e a creare un substrato perfetto per ottenere vini dai profumi intensi e dalle particolari note minerali.
- Allevamento della vite: controspalliera allevata a guyot.
- Densità impianto: 3000 piante per ettaro.
- Superficie: 14 ettari.
- Età media della vite: 25 anni.
- Resa per ettaro : 80q
- Tecniche di vinificazione: le uve, prodotte interamente con Greco di Tufo, vengono raccolte e selezionate esclusivamente a mano. I grappoli interi subiscono una pressatura soffice e una rimozione naturale delle fecce (defecazione statica a freddo). Il mosto prodotto fermenta in serbatoi di acciaio, ad una temperatura controllata di 16-18°C successivamente il vino sosta in acciaio, per circa 3 mesi, sui propri lieviti, per affinare le proprie caratteristiche organolettiche a temperatura controllata per poi essere imbottigliato.
- Prima annata prodotta: 2008.
- Abbinamenti gastronomici: Questo vino si presta a numerosi abbinamenti culinari.
Grazie alla sua acidità vivace e alla sua struttura complessa è ideale per accompagnare piatti a base di pesce, frutti di mare e crostacei. Si sposa anche perfettamente con formaggi freschi o di media stagionatura, insalate primaverili e antipasti leggeri a base di verdure.
- Temperatura di servizio: 8/10°C.
- Degustazione: Avere cura e pazienza di stappare la bottiglia una mezz’ora prima della degustazione per favorire l’ossigenazione di eventuali note di riduzione dovute al processo di vinificazione.
Utilizzare preferibilmente, per apprezzarlo al meglio, un calice di dimensioni medie a luce sufficientemente larga per favorire la diffusione dei profumi.
"Questi sono solo dei consigli ma è importante sottolineare che la degustazione del vino è un'esperienza del tutto soggettiva, quindi segui i tuoi gusti personali e goditi il TUO percorso alla scoperta del nostro Greco di Tufo."
- Aspetto: si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati che ne esaltano la bellezza. La sua consistenza è limpida e cristallina ma allo stesso tempo corposa.
- Profumo: Alla prima olfazione, affascina il bouquet intenso e aromatico. Emergono note di agrumi freschi, come limone e pompelmo, che si mescolano con sentori di fiori bianchi e una sottile mineralità. Sfumature di pesca e mela verde aggiungono una dolcezza fruttata all'insieme.
- Gusto: Al palato, si distingue per la sua struttura equilibrata e la sua vivace acidità. I sapori di agrumi si fondono con eleganza a una piacevole nota minerale, che conferisce al vino una profondità e una complessità unica. Insieme a queste caratteristiche, emergono sfumature di frutta a polpa bianca, accompagnate da una leggera speziatura.
- Corpo e struttura: si presenta con un corpo medio-pieno che rivela la sua qualità e la sua concentrazione.
- Conservazione: grazie alla sua struttura e acidità, può invecchiare splendidamente nel corso degli anni, sviluppando ulteriori sfumature e complessità. Tuttavia, può essere gustato giovane per apprezzarne la sua freschezza e vitalità.
Si consiglia di conservarlo in un luogo fresco e buio, lontano da fonti di calore e di luce eccessiva, in posizione orizzontale per garantirne la massima conservazione.
Greco di Tufo D.O.C.G.
Al palato, si distingue per la sua struttura equilibrata e la sua vivace acidità. I sapori di agrumi si fondono con eleganza a una piacevole nota minerale, che conferisce al vino una profondità e una complessità unica. Insieme a queste caratteristiche, emergono sfumature di frutta a polpa bianca, accompagnate da una leggera speziatura.